Lad os stå for den fristende buffet

Første buffet

Laksemousse indbagt i butterdej med syrlig avocadocreme
Røget hellefisk på salat med fennikel- og melonkompot
Lun grøntsagstærte med krydderurtecreme

Kødpostej med nødder, tomat og oliven
eller
Pastasalat med skinke, melon, græskarkerner og senneps-dressing

Lunt oksetyksteg og marinerede kartofler med porrestrimler
Forskellige danske og undenlanske oste med druer og radiser
Sprød marengskage med fløde, chokolade og frisk bærpuré
Hjemmebagt brød

Pris pr. couvert kr. 285,-
Med kødpostej og pastasalat kr. 300,-
 
 

Anden buffet

Dildgravet torsk på salat med sennepscreme
Kalkunmousse i butterdej med orangemarinerede urter
Skiver af råmarineret oksekød med kapers og peberrod
Helsteg af kalvetyksteg med urtemarineret
kartoffelsalat og picklescreme
Forskellige danske og undenlanske oste med druer og kompot
Marcipanbundskage med vanillecreme og frugt
Hjemmebagt brød

Pris pr. couvert kr. 250,-
 
 

Tredie buffet

Limemarineret pastasalat med dampet fisk, urter og melon
eller
Marineret sild med kapers, løg og sennepscreme og ovnstegt sild med løg og peberrod

Soufflétærte med rejer, asparges og dildcreme
Lun honningglaseret skinke med picklescreme
Blandet salat med kartoffeltern og urter
Fransk brie og emmentaler med druer, blegselleri og radiser
Chokoladekage med appelsinkompot eller årstidens bær/frugt kompot
Hjemmebagt brød

Pris pr. couvert kr. 200,-
Med sild og pastasalat kr. 225,-
 
 

Fjerde buffet

Pasta med tun, rejer, æg, kapers og urter i creme fraiche
Kalkunpostej med orangemarinerede urter
Lune grøntsagstærter med spinat og krydderurtecreme
Blandet salat med urter
Fransk brie med blegselleri og radiser
Nougatroulade med frisk bærpuré
Hjemmebagt brød

Pris pr. couvert kr. 150-
Suppleret med helsteg af okse eller kalv pr. couvert kr. 185,-
Med urtemarineret kartoffelsalat (+ kr. 25,-)
 
I kan også sammensætte en buffet efter eget ønske. Hent inspiration i menuen 'Sammensæt selv' til venstre.
 
 
 
Free-lance Kokken | Nordre Strandvej 119, 8240 Risskov  | Tlf.: 86 17 44 46 | post@free-lancekokken.dk